Zweibecken-Fritteuse zum Backen und Frittieren von Fleisch, Fisch, Kartoffeln, Gemüse und Mehlspeisen.
PALUX Pluspunkte im Detail:
- Elektronische Steuerung mit Folientastatur, flächenbündig in die Bedienblende integriert, mit grosser digitaler Anzeige der Soll- und Ist-Temperatur.
- Vier Tastenfelder für die individuelle Eingabe der Temperaturgrundeinstellung von 50 – 190° C.
- Im Becken integrierter schwenkbarer Flachrohrheizkörper für optimale Energieübertragung und gesundes energiesparendes Frittieren.
- Elektronischer Temperaturfühler im Heizkörper integriert mit einer Temperaturerkennung von +/- 1° C für die exakte Temperaturregelung und eine schonende Öl-/Fettbehandlung.
- Automatische Fettschmelzstufe in der Aufheizphase für eine schonende, optimale und wirtschaftliche Öl-/Fettpflege.
- Nahtlos tiefgezogenes, fugenlos eingeschweisstes Becken mit grossen, reinigungsfreundlichen Radien und Schaumbremszone, Fettablauf nach unten durch Kugelablaufhahn.
- Herausnehmbarer Auffangbehälter im Unterbau auf kugelgelagertem Rollenauszug mit doppelten Fett-/Ölfiltersystem mit Grob- und Feinfilter.
- Unterbau geschlossen mit Flügeltüre, Türanschlag links.
Optional:
- Öl-/Fettfilterpumpsystem
- verstärkte Heizleistung
Technische Details
Bestellnummer: 876788
- Masse (L x B x H) mm: 400 x 650 x 750/900
- Gesamtanschlusswert kW: 16,0 kW (2x 8,0 kW)
- Spannung V/Hz: 400 V 3 50/60 Hz
- Wärmeabgabemenge sensibel kW: 1,44
- Wärmeabgabemenge latent kW: 11,20
- Dampfabgabe kg/h: 16,48
- Beckengrösse (L x B x H) mm: 2x 160 x 428 x 338
- Regelbereich °C: 50 – 190
- Nutzfüllmenge Liter: 2x 4,5 – 6,0
- Gesamtfüllmenge Liter: 2x 7,5 – 9,0
- Füllmenge kg: 2x 0,9 kg
- Stundenleistung gekühlt kg: 40
- Stundenleistung TK kg: 34
